Гаспачо — охолождающий холодный суп родом из Андалусии. Сочетание этого холодного томатно-арбузного супа с сальсой из помидоров черри станет прекрасным компаньоном для летнего дня.
Приготовление
- Поместите нарезанные помидоры, очищенный и нарезанный перец, зубчики чеснока, арбуз и свежий огурец в блендер или кухонный комбайн. Добавить оливковое масло и винный уксус или вино, приправить солью и перцем. Превратите смесь в однородное пюре, суп можно оставить накрытым в холодильнике или сразу подавать.
- Для сальсы нарежьте помидоры черри на подходящие кусочки, добавьте нарезанный базилик и приправьте солью, перцем и оливковым маслом.
- Перед подачей проверьте суп на вкус — при необходимости добавьте еще соли, перца или винного уксуса.
- При подаче добавьте в суп сальсу из помидоров черри, украсьте суп свежей зеленью или проростками и бальзамическим кремом/уксусом. На гарнир подавайте чиабатту или поджаренный хлеб на закваске.
